Vezels zijn een verzamelnaam voor een aantal koolhydraten die
niet, of slechts gedeeltelijk, verteerd worden. Ze spelen een
belangrijke rol bij uw gezondheid.
De redenen waarom vezels gezond zijn:
- Vezels verteren niet in je lichaam, ze verlaten het lichaam
weer via de ontlasting. In je darmen nemen vezels vocht op. Dit
heeft een gunstige werking op de stoelgang. Mensen die problemen
hebben met hun stoelgang moeten erop letten dat ze voldoende vezels
binnen krijgen.
- Voedingsvezels hebben een gunstige werking op het slechte
cholesterol in je bloed. Met een goede cholesterolgehalte heeft u
minder kans op hart- en vaatziektes.
- Vezels zorgen voor een langer gevuld gevoel. Ze leveren geen
calorieën, maar wel vulling in uw maag. Dit is vooral belangrijk
als u aan het afslanken bent.
- Vezels vertragen het voedseltransport door de darmen, waardoor
de bloedsuikerspiegel langzamer stijgt en daalt, dit zou een
positief effect kunnen hebben op het voorkomen van Diabetes type 2,
maar dit is nog niet wetenschappelijk aangetoond.
Vezels zijn er in vele verschillende soorten. Grofweg wordt er
een onderscheid gemaakt tussen oplosbare (fermenteerbare) en
onoplosbare (niet-fermenteerbare) vezels.
Oplosbaar en niet-oplosbaar
Oplosbare vezels worden in de dikke darm afgebroken door bacteriën.
Ze dienen als voedsel voor 'goede' bacteriën in de darm, maar ook
als voeding voor de darmcellen zelf. Daarmee dragen ze bij aan een
goede afweer, want deze bacteriën en darm(epitheel)cellen
ondersteunen het immuunsysteem en zorgen ervoor dat
ziekteverwekkers minder kans krijgen.
Niet-oplosbare voedingsvezels worden niet afgebroken door
bacteriën. Ze blijven intact en kunnen vocht opnemen. Zo vergroten
ze het volume van de ontlasting en houden deze soepel. Op deze
manier dragen ze bij aan een goede stoelgang.
Om gezonde voeding tot u te nemen en dus goed zorg te dragen
voor uw lichaam is het belangrijk om vooral goed te variëren. Omdat
vezels in verschillende producten zitten, kunt u makkelijk variëren
en toch een heerlijke maaltijd samenstellen.
Uit welke producten kunt u
kiezen?
- Alle soorten groente en fruit
- Alle volkorenproducten (volkorenbrood,- crackers, -ontbijtkoek,
-beschuit)
- Aardappelen, volkorenpasta, zilvervliesrijst
- Peulvruchten
- Noten en zaden
- Ontbijtgranen
Per dag heeft een mens ongeveer 30-40 gram voedingsvezels nodig,
dit is echter afhankelijk van je lengte, gewicht en geslacht. U
kunt ongeveer uitgaan van de formule 14,2 gram per 1000
calorieën.