Meer zout dan nodig
In principe krijgen we meer zout binnen dan we nodig hebben. 75
procent van al het zout dat u per dag binnenkrijgt, komt van
bewerkte producten, 15 procent wordt toegevoegd aan het eten
tijdens het koken en slechts 10 procent komt van onbewerkte,
natuurlijke producten.
Zout wordt in uw lichaam door uw nieren gefilterd en komt dan in
het bloed terecht. Als u te veel zout in je lichaam hebt, wordt u
bloedzoutgehalte hoger. De verhouding vocht/zout is dan uit
evenwicht.
Hierdoor krijgt u dorst, waardoor u meer gaat drinken. Dit zorgt
ervoor dat de verhouding vocht/zout weer in evenwicht komt. Uw
nieren zorgen ervoor dat het extra vocht samen met het zout wordt
afgevoerd.
Hoge bloeddruk
Jarenlang werd gedacht dat zout de grote veroorzaker van een
hoge bloeddruk was. Mensen die gevoelig zijn voor zout, krijgen bij
het eten van zout inderdaad direct een hogere bloeddruk. Dan kan
het eten van minder tot geen zout helpen om een hoge bloeddruk te
voorkomen.
Maar bij het overgrote deel van mensen met een hoge bloeddruk
zorgt minder zout eten er niet voor dat de bloeddruk lager wordt.
De meest effectieve manier om uw bloeddruk te verlagen, is:
afvallen. Dit omdat een hoge bloeddruk over het algemeen het meeste
voorkomt bij mensen met overgewicht.
Oedeem
Te veel zout kan naast een hoge bloeddruk ook oedeem
veroorzaken. Oedeem betekent dat het vocht in uw lichaam slecht
wordt afgevoerd. Het vocht hoopt zich dan op bepaalde plaatsen in
het lichaam op. Hierdoor ontstaan zwellingen, bijvoorbeeld in uw
enkels.
Over het algemeen is te veel zout geen probleem, als er maar
voldoende water wordt gedronken. Dan kan het teveel aan zout
namelijk worden afgevoerd. Echter, als u erg vaak zout eet, worden
de nieren te veel belast en dat is niet goed voor uw hart. U kunt
dan hart- en vaatproblemen krijgen.
Het is het beste om per dag niet meer dan 6 gram zout te eten.
Mensen met een verhoogde bloeddruk wordt aangeraden om maximaal 2
gram zout per dag te nemen.